Zeit... was fühlen Sie, wenn Sie dieses kleine Wörtchen hören? Die meisten Menschen denken sofort an ihre Arbeit und bekommen ein mulmiges Gefühl. Zeitdruck, Zeitnot, Teilzeitarbeit, Zeitplan... wir haben doch keine Zeit!
Und zum Genießen? Zum Genießen nehmen wir uns die Zeit. Sollten wir zumindest. Weil es schön ist und unsere Sinne anspricht. Beim Genießen scheint die Zeit für einen Augenblick still zu stehen.
Doch der Genuss braucht auch Zeit. Wir haben den Zeitgeist erkannt und stecken mehr Zeit für mehr Geschmack in unsere Produkte. Kombiniert mit Handwerklichem Geschick und natürlichen Zutaten möchten wir Ihnen den wahren, authentischen Geschmack zurückgeben, damit Sie in Ruhe genießen können.
Wir sind vor Ort für Sie da. Unsere Bäcker fangen jeden Morgen früh um ca. 1 Uhr an zu backen. Mit Vorteigführung, Teigruhe und Langzeitführung, rösten und fermentieren, Natursauerteig und Ausbacken per Hand im Etagenofen kommt der Geschmack in die Gebäcke! Mehr dazu hier.
Das Leben in einer Region wird bestimmt durch einen Kreislauf des Nehmens und Gebens, durch Zusammenarbeit und gegenseitige Verantwortung. Wir stellen uns diesem Anspruch durch Berücksichtigung örtlicher Produzenten und Dienstleister die wiederum für Arbeit und Auskommen der Menschen unserer Heimat sorgen.
Hier einige Beispiele: Die Eier, welche wir verarbeiten und verkaufen stammen von der Thüringer Frischei Geflügelhof Teichweiden GmbH.
Das Mehl kommt von der Nestler Mühle GbR in Schwarza welche ihr Getreide hauptsächlich aus dem Saale- & Orlataal bezieht. Für unser Ur-Dinkel-Sortiment haben wir Dinkel der Sorte Ebners Rotkorn in Lagen über 400m von einem Bio-Landwirtschaftsbetrieb in der Nähe von Leutenberg anbauen lassen. Bei den Milchprodukten bedauern wir die Schließung der Herzgut Landmolkerei eG sehr. Von ihr haben wir Jahrzehnte lang qualitativ hochwertige Sahne & Butter bezogen. Wir hoffen, dass wir in Zukunft Milchprodukte wieder regional beziehen können. Die restlichen Rohstoffe liefern uns hauptsächlich die BÄKO eG mit Niederlassung in Saalfeld. Unsere Filialen sind im Landkreis Saalfeld/Rudolstadt nicht weiter als 8km von der Bäckerei entfernt. In zwei Verkaufsstellen haben wir einen gemeinsamen regionalen Auftritt mit der Landfleischerei Dorfilm.
Des Weiteren arbeiten wir zusammen mit der Auto Müller GmbH & Co. KG in Saalfeld, der Kälte-Schramm GmbH, sowie zahlreichen weiteren Händlern, Dienstleistern und Produzenten direkt aus unserer Region.